Wilhelm Walch

Het voornamelijk bergachtige gebied van de twee provincies Trento en Bolzano – beter bekend onder de namen Zuid-Tirol en Trentino-  strekt zich uit van de hoofdwaterscheiding van de Alpen naar het zuiden tot het noordelijke puntje van het Gardameer. Vlakke terreinen kunnen hier alleen gevonden worden op de oevers van de rivier de Adige en zijn zijrivieren met de bijbehorende terrassen. De landbouw is hier actief in intensieve teelten op kleine oppervlaktes, vooral fruitteelt en wijnbouw.

Wijnbouw in Zuid-Tirol ,bekend als Alto Adige in Italie, waartoe het behoort sinds 1918, stamt uit de pre-Romeinse tijd. De unieke wijnen van Zuid-Tirol  komen voort uit een succesvolle strijd tegen de geografie om uitstekende kwaliteit te bereiken. Hellingen zijn zo steil, dat de druiven moeten worden neergehaald via kabels en wortels diep moeten gaan om nutriënten en water te bemachtigen. Dit zorgt ervoor dat de wijnstokken  minder, maar fijnere druiven produceren. Tegenwoordig noemen kenners wereldwijd steeds meer de witte wijnen afkomstig uit Zuid-Tirol als een van de ontdekkingen van de eeuw.
De klimatologische omstandigheden zijn hier dan ook zeer gunstig voor de wijnbouw, de jaarlijkse gemiddelde temperatuur is 17 ° C, en regenval is gelijkmatig verdeeld. Wijdverbreid is hier de teelt van de Bourgondische rassen Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Nero en Chardonnay, naast rassen die hier inheems zijn, zoals Schiava, Teroldego, Nosiola, Lagrein, Gewürztraminer, Rosenmuskateller, die een nieuw leven zijn ingeblazen door moderne vinificatietechnieken, of druivensoorten die het erg goed doen in deze regio, zoals Cabernet sauvignon, Sauvignon blanc en Merlot.

Het wijnhuis Wilhelm Walch is in 1869 door de grootvader van de huidige eigenaar, Werner Wilhelm Walch opgericht. De wijn-scene in Zuid-Tirol heeft in de afgelopen 15 jaar een belangrijke ontwikkeling doorgemaakt - weg van de goedkope imago en massaproductie, tot prachtig, “klein maar fijn” gebied. De familie Walch, overtuigd van het kwaliteitspotentieel van hun regio, is al vanaf het begin bezig met de uitvoering van deze visie. Naast de bekende gekwalificeerde wijngaarden van zijn vrouw Elena, biedt Werner Wilhelm Walch een uitzonderlijk goede lijn van premium wijnen aan, vrijwel uitsluitend cepagewijnen. Ondanks alle tradities die de wijnmakerij in ere tracht te houden, worden de witte wijnen gerijpt in roestvrijstalen tanks. Bij de rode wijnen zijn het ofwel de 130 jaar oude houten vaten of nieuwe eiken barriques die worden gebruikt, al naargelang de aard van de wijn. Het solide fundament van het bedrijf zijn niet in het minst de unieke wijngaarden die zich uitstrekken langs de hellingen van de Zuid-Tiroolse Wijnroute bij Tramin.