Cour-Cheverny "Cuvee Renaissance"

De "Cuvee Renaissance" van Francois Cazin is een begrip in de streek. Van zijn oudste wijnstokken worden een beetje later dan normaal de dan extra zoete druiven geoogst voor deze speciale wijn. De wijn rijpt ruim 9 maanden op zijn gist (sur lie) in houten vaten. 
Mooie goud-gele kleur, rijpe tonen van peer, hazelnoot, kweepeer en honing die nog intenser zullen worden als je de wijn zeker 10 jaar laat rijpen....! Maar hij is nu ook al lekker, door de mooie balans van de van nature bij deze druif horende mooie zuren met de eerder genoemde rijpe zoetere tonen. Mooie aperitiefwijn, maar natuurlijk ook met foie gras, (blauwe)kaas etc.
Speciale vermelding in de Guide Hachette 2017