Nieuw

Shiraz Lazio IGT

Een diepe robijnrode wijn met violette nuances. De belofte van zwarte bes, bosbes en wilde kers, zwarte peper, kaneel en kardemom in de neus wordt ruimschoots vervuld in de mond. Warm en weelderig, maar ondersteund door fijne tannines, komen al het fruit en de kruiden terug in de lange afdronk.

SKU
gigsyr
€ 12,95

De rode druif Syrah, of Shiraz, ontleent zijn naam aan de oude Perzische stad Shiraz, nu een bloeiende metropool in het huidige Iran, waar het proces van wijnmaken mogelijk zo'n 7.000 jaar geleden is ontstaan. Syrah werd echter beroemd in de Rhône-vallei in Frankrijk, waar het samen met andere druivensoorten een rol speelt bij de productie van beroemde wijnen als Hermitage , Cornas, Cote Rotie en Châteauneuf-du-Pape. Sinds het begin van de vorige eeuw heeft het zich verspreid naar vele delen van Australië, zoals de Hunter River Valley bij Sydney. Syrah wordt met succes geteeld in de provincie Latina sinds Casale del Giglio's eerste experimenten met het ras in 1985.

Alleen de rijpste en gezondste druiven worden geselecteerd voor de vinificatie. Twee dagen koude maceratie bij ongeveer 10°C bevorderen de extractie van de typische aroma's en rijke kleuren van de druif. De vinificatie gaat verder met het drie of vier keer per dag neerslaan van de drijvende dop om ervoor te zorgen dat de kleur en nobele tannines in de schillen vrijkomen in de nieuwe wijn. De fermenterende most wordt meerdere keren overgeheveld en teruggestuurd (het proces van délestage) tijdens de beginfasen van het 10-12 dagen durende fermentatieproces dat plaatsvindt bij 26-28°C. Terwijl de nieuwe wijn zorgvuldig in roestvrijstalen vaten wordt overgeheveld voor malolactische gisting, worden de kleur, tannines en aroma's die nog in de gefermenteerde schillen aanwezig zijn, geëxtraheerd in de zachte pers, waar ze voorzichtig naartoe worden geschoven door alleen natuurlijke zwaartekracht. 8-12 maanden barrique en nog eens 6 in de fles maken het proces compleet.

Een diepe robijnrode wijn met violette nuances. De belofte van zwarte bes, bosbes en wilde kers, zwarte peper, kaneel en kardemom in de neus wordt ruimschoots vervuld in de mond. Warm en weelderig, maar ondersteund door fijne tannines, komen al het fruit en de kruiden terug in de lange afdronk.

‘Trancio di tonno alla griglia’ – gegrilde tonijnsteak.

Gegevens
Druivensoort Syrah
Landen Italië
Streek Lazio
Kleur rood
Producent Casale del Giglio
Oogstjaar 20
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over:Shiraz Lazio IGT

Leeftijds verificatie

Bevestig je leeftijd