lambrusco
-
April 20, 2020 7
Deze risotto is een eenvoudig en smakelijk recept. Het is mogelijk om radicchio toe te voegen voor een smakelijke variatie.
Ingrediënten
300 gram dunne rijst
2 glazen Lambrusco (rode Lambrusco zoals Mantovano of Salamino)
20 gram boter
100 gram (Italiaanse)varkensworst
1 liter vleesbouillon of bouillon van een bouillonblokje
Halve ui
10 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
Zout en peper
Zorg eerst voor je bouillon (op wat voor manier dan ook)Haal het velletje van de worst af en verbrokkel met een vork.
Fruit de fijngehakte ui en zodra het transparant wordt, moet je de worst bijvoegen en ongeveer 5 minuten bruin bakken. Als de worst gekleurd is, je rijst toevoegen, de vlam hoog draaien en een paar minuten mengen.
Dan voeg je 2 glazen rode wijn en laat je deze verdampen. Wanneer de wijn min of meer verdampt is, begin je met het toevoegen,
Recente Berichten
