Sperella

Sperella is een witte wijn van de locale druivensoort Trebbiano Spoletino, die een jaar of 15 geleden bijna in de vergetelheid was geraakt. Precies zo'n druif waar Peter Heilbron wel heil in zag..! De wijn wordt gemaakt van de druiven van de jongere wijnstokken en na een zorgvuldige selektie in grote eiken vaten vergist met de natuurlijke gisten uit de omgeving. Na 5 maanden op de gist gelegen te hebben, wordt ze geklaard volgens de decanteer-techniek en ongefilterd(!) gebotteld, zodat werkelijk niets van het complexe aroma en de smaak verloren gaat. Het resultaat mag er zijn! Een helder gouden uiterlijk, intense tonen van citrus, gele perzik, ananas, gele bloemen en een accent van vuursteen. De complexe smaak is perfect harmonieus, geeft een warm gevoel en een wereld aan nieuwe geuren en smaken