Met deze wijn heeft Casal da Coelheira getracht de oude traditionele manier van wijn maken in terracotta amphoran te doen herleven Er is voor deze wijn gekozen voor de traditionele Fernão Pires druif, wiens sap samen met de schillen, zaadjes en steeltjes is gefermenteerd , gevolgd door een lange maceratie van 3 maanden!.
Het resultaat is een wijn, in volledig contrast met moderne en "technologische" witte wijnen. .De lange maceratie zorgt voor een intense kleur, enorme aromatische complexiteit en een stevige structuur, resulterend in een zeer breed inzetbare gastronomische wijn. En alles wijst er op dat deze wijn een erg lange houdbaarheid zal hebben.
Serveren tussen 12 en 14ºC
Gastronomy: pasta, wit of rood vlees, harde kazen
Drinken nu, tot zeker 2032
