Het resultaat is een wijn, die ondanks een lange maceratie door de fermentatie en rijping in de amphoren mooie zachte tannines heeft gekregen met behoud van de identiteit en het karakter van de Alicante Bouschet
Met deze wijn heeft Casal da Coelheira getracht de oude traditionele manier van wijn maken in terracotta amphoran te doen herleven Er is voor deze wijn gekozen voor de Alicante Bouschet druif, wiens sap samen met de schillen, zaadjes en steeltjes is gefermenteerd , gevolgd door een lange maceratie van 4 maanden!.
Het resultaat is een wijn, die ondanks een lange maceratie door de fermentatie en rijping in de amphoren mooie zachte tannines heeft gekregen met behoud van de identiteit en het karakter van de Alicante Bouschet. En alles wijst er op dat deze wijn een erg lange houdbaarheid zal hebben.
